随着餐饮企业的高速发展，对城市环境的影响也越来越大。餐厅厨房造成的饮食业污水，如果不通过专业装置处理就直接排放，就会造成排水管阻塞、腐蚀和有异味、公共性生活污水处理等问题。餐饮企业安装油水分离器可谓是有百利而无一害，油水分离器的主要作用是将含油废水中的油污杂质从污水中分离回收，以达到保护设备、管道线路以及保护环境的作用。油水分离器主要应用于餐饮业的污水处理、肉类加工、食品加工等行业。如果将含有较多油脂的废水直接排入水体，会造成大的污染，如滋生大量有害物质，灌溉农田会堵塞土壤空隙促进有害作物生长等。根据GB8979-1996《污水排放标准》，造成的污水须通过专业油水分离设备处理后，含油量须小于100mg/L才能排放，这个是低标准，有的地区可能会更高。因此餐厅厨房须使用专业的装置，不然容易造成下水管道堵塞，甚至严重的会面临被罚款、停业整顿甚至关门的危机。但是如果对废水中的油脂加以利用，不仅可以保护环境，还可以进行工业再利用，产生一定的经济效益，促进了社会稳定，也改善了下水道的文明管理和城市环境质量。

       这就对油水分离设备的要求越来越高，传统的隔油池已经不能满足餐饮企业和环境保护的需求，山东鹏智环保科技有限公司生产的新型油水分离器比之前市面上传统的油水分离器新增了前置式杂物分离器、除渣装置、清洗装置、恒温加热装置等功能，设备全程全自动智能化运行，分离效果更高，能有效去除油品中含量占90%的浮油和15%的乳化油，出水含油率78mg/L,优于国家标准，分离速度更快，无需人工动手，降低成本，后期维护更加便利。