餐厨垃圾是生活垃圾的一部分，具有重要的回收利用价值，餐厨垃圾通过加工后，可以变成柴油、厌氧、沼气并发电，实现变废为宝，不仅可以节约资源，也有益于环保，更可以确保公众健康，餐厨垃圾，很多地方都建立了专门的回收机构，目的就是确保这些垃圾通过正规的渠道实现魂环利用。可是在一些地方，餐厨垃圾却被一些社会人员盯上，实施有偿收购，将餐厨垃圾视为谋取不义之财的手段。一些社会人员将这些餐厨垃圾回收后，通过提炼生产地沟油，重新进入市场，走向餐桌，危害公众健康。这种行为不仅给正规的无偿的餐厨垃圾回收机构带来了严重的冲击和挤压，也给公众健康造成了巨大的危害，可以说，餐厨垃圾社会回收行为性质恶劣、危害深重，存在着大的健康安风险。虽然一些社会人员声称回收餐厨垃圾是为了喂养动物 ，也存在着一定的健康风险，对于这种回收行为，相关部门已经严格禁止了。

       在一些地方，虽然餐饮企业和正规回收组织签订了回收合同，但是社会人员回收餐厨垃圾却得到了一些餐饮企业的支持，究其原因，无外乎利益的诱惑。正规回收机构实行的无偿回收，也就是说，回收这些餐厨垃圾时，不会向餐饮企业支付费用，而社会组织则不然，不仅给企业付费，甚至还会帮助餐饮企业打扫卫生，处理生活垃圾，这样的利益驱使下，餐饮企业自然选择社会组织，甚至玩起了“明修栈道暗度陈仓”、阳奉阴违的把戏，明面上同意将餐厨垃圾交给正规组织，实际上却偷偷地卖给社会组织，赚取利益，在这种情形下，大量的餐厨垃圾去向不明，甚至变成地沟油流入市场。餐厨垃圾不是普通的垃圾，一旦流入社会，就会给公众健康造成巨大危害，因此，对于这种现象，不能等闲视之，更不能坐以待毙，须采取措施，加以遏制。

现在，随着市场监管的力度加大、人们不断增强对非正规回收存在危害的认知以及社会责任感的增强，大部分餐饮企业，都安装了鹏智环保的油水分离设备，在源头上全自动收集废油，然后由专门的人员上门回收，这样一来，减少了收运处理的人工成本，及时处理了餐厨垃圾和废油，还能从源头上确保餐桌安和食品全。