我国近14亿人的饮食消费数量，每年在餐桌上的浪费惊人，剩菜剩饭、瓜果残余、蔬菜叶根等厨房垃圾海量堆积随着城市化进程的加快和人民生活水平的日益提高，餐厨垃圾的产生量越来越大。餐厨垃圾中富含了大量的粮食剩余物和剩饭剩菜，由于餐厨垃圾具备高水分含量、高有机物含水量、高润滑脂含水量、高盐分含水量等独特的生物性质，所以也易发生变质的现象，并且不准时开展解决的话就会出现腐烂和散发臭味的情况，对市容市貌造成负面影响，而且非常容易滋生微生物、霉菌毒素等有害物质。在我国，餐厨垃圾的危害主要有一下三个方面：首先是污染水体与大气。其次是废弃食用油脂被不法分子加工成残次食用油即“地沟油”、“泔水油”。第三是不合法加工餐厨垃圾，将直接或间接的影响大众身体健康。餐厨垃圾具有明显的资源特性和污染物特性，经过建立完善的收回运送、集中处理等方面的餐厨垃圾处理的管理制度和激励机制，对其进行资源化使用，生 产沼气、工业油脂、生物柴油、肥料等产品，可从源头上治理用“地沟油”加工食用油的不合法行为，防止将餐厨废弃物直接作为饲料进入食物链，也可有用处理餐厨废弃物直接排入下水道，或经过城市生活垃圾收运处理系统进行填埋或焚烧造成资源浪费和环境污染问题。推进餐厨垃圾处理资源化使用，变废为宝，化害为利，不仅是开展循环经济的重要内容，也是处理餐厨废弃物引发的食物问题的根本性办法。 

       由于缺乏有效的餐厨垃圾管理方式，导致泔水猪、地沟油等不断流入市场。处理这些餐厨垃圾费时费力，而鹏智环保研发的餐厨垃圾处理设备就能够很好地解决这一难题。 餐厨垃圾处理项目采用机器自动筛选分离出固体杂质和固液物，经过多道程序产生五种产物，其中主要以水、油、渣为主。废水经过处理系统达标后，可直接排放到市政管网。废油可以做粗油脂，粗油脂是生物柴油和化工原料的前身，之后将粗油脂卖于有资质的公司，防止其二次进入市场。餐厨垃圾处理设备对餐厨垃圾的综合利用、开发利用、无害化处理，避免废料在运输的全过程中造成环境污染，整个处理过程无公害，不存在二次污染。符合国家餐厨垃圾处理的“减量化、无害化、资源化”就地处理原则。还能将解决以后得到的有机化肥开展再度应用，变废为宝。